woensdag 25 mei 2011

Supersimpele frambozen-blauwe bessen cakejes


Vanochtend maakte ik supersimpele cakejes met frambozen en blauwe bessen. Ze zijn heerlijk!

Hier volgt het recept: Cakejes met frambozen en blauwe bessen (cupcakes).

Ingrediënten:
25 gram zachte boter (is ongeveer 6 eetlepels)
100 gram (fijne) suiker
1 zakje vanillesuiker
100 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepeltje bakpoeder
30ml melk (is ongeveer 2 eetlepels)
1 ei (losgeklopt)
75 gram frambozen en blauwe bessen uit de diepvries

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de zachte boter, suiker en vanillesuiker in een kom tot één gladde massa.
Doe beetje voor beetje het losgeklopte ei en de melk erbij.
Roer daarna het zelfrijzende bakmeel en een theelepel bakpoeder erdoor (ik deed dit met de mixer op de laagste stand).
Schep daarna de (bevroren) frambozen en bessen door het beslag.

Ik vulde 8 cakevormpjes. Ik had geen papieren vormpjes meer, maar zo kan het ook.

Zet de cakejes ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven. Test de cakejes door met een prikkertje erin te prikken. Als deze er schoon uit komt zijn de cakjes klaar.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen