Chocolate chip cookies

Vorige week had ik opeens zo'n zin in chocolate chip cookies!  Na wat zoeken op internet kwam ik op een recept waarbij stond dat dit de lekkerste chocolate chip cookies zijn die er bestaan. Die moest ik proberen!

Zij zijn inderdaad heerlijk!

Ik maakte koekjes volgens het recept van de website van Brendakookt.nl
Ik heb er nog een paar kanttekeningen bij.

Ik heb donkerbruine suiker gebruikt, terwijl ik denk dat zij lichte suiker had.

Ik heb niet alleen chocolade maar ook nootjes gebruikt en volgens mij kan je alles erdoor gooien wat je lekker lijkt.

Ik had niet gewacht tot het beslag helemaal was afgekoeld waardoor de chocolade al flink smolt. Dat vond ik jammer. De volgende keer wacht ik wat langer, dan krijg ik meer stukjes chocolade in de koekjes.

Brenda schrijft dat zij de koekjes na twee dagen het lekkerste vindt. Ikke niet! Ik vind ze direct uit te oven, na een half uur afkoelen zodat ze een beetje hard worden, het lekkerste. Het wachten op het afkoelen is moeilijk!!

Het deeg is echt heel veel! Ik had een plaat met vier koekjes die ik met ijsbolletjesschep had geschept. Ik wilde namelijk graag dat de koekjes ongeveer even groot werden. Dat werden flinke koekjes!
Daarna had ik een plaat met tien kleinere koekjes. Deze bakte ik ook twintig minuten, maar voor kleine koekjes kan je beter een kortere baktijd aanhouden.

Toen had ik nog acht ijsschepbollen over. Die heb ik in een muffinvorm in de vriezer gedaan en toen ze hard waren bijelkaar in een bakje. Ik heb al twee koeken zo uit de vriezer in de over gebakken, in 21 minuten. Perfect!

Pepernootjes

Dit jaar heb ik voor het eerst perpernootjes gebakken met Nini. Dat was een groot succes. Het is een eenvoudig klusje voor ons beide. We maakten samen het deeg. Dit bestond uit een beetje wegen, een beetje zeven en veel snufjes uit verschillende potjes,  perfect voor een klein kokkie!
Het deeg bleek dusdanig veel te zijn dat het genoeg was voor twee bakplaten vol. Dit verdeelden we over twee dagen, dus we hadden twee keer pret.

Ik scheurde stukjes deeg en Nini rolde er balletjes van. Kleine WW deed ook mee, maar wat hem betreft hoefde het deeg niet meer in de oven. Hij begon alvast te eten. Dat betekende game over voor WW. Hij moet maar een jaartje (of twee wachten).

Het recept baseerde ik op een recept van Ztrdg, maar ik gaf er een draai aan met wat ik in huis had.

Recept kruidnoten

250 gram zelfrijzend bakmeel

100 gram zachte roomboter

125 gram donkere basterdsuiker

1 eidooier (geel)

Scheut melk

Naar eigen inzicht koekkruiden, kaneelpoeder, korianderpoeder, kruidnagel, nootmuskaat, gemberpoeder

Meng in een ruime kom de zachte boter met de basterdsuiker, de eidooier en de melk. Zeef boven deze kom het zelfrijzend bakmeel en alle kruiden. Kneed alles goed door elkaar tot een mooie bal.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Trek kleine stukjes van het deeg, maak er balletjes van en verdeel op de bakplaat. Dit hoeft niet zo mooi, de oven maakt er mooie kruidnootjes van.

Zorg dat er rondom iedere pepernoot ruimte vrij blijft.

Bak de kruidnoten ongeveer 15 minuten in het midden van de oven.

Haal uit de oven en laat afkoelen.

Heerlijk

Wat is het toch heerlijk weer de laatste dagen. Nu wil ik alleen nog maar meer! Het tuinieren begint ook weer te kriebelen. Hierboven houd ik onder het kopje "de kas" de voortgang van mijn kas bij. Het gaat heel hard! Ik moet al bijna weer gaan verspenen. Omdat verspenen toch wel een heel gedoe is, zit ik te denken aan een vierkantemetertuin. Ik twijfel nog of het er eentje wordt gewoon op de aarde of misschien een bak op wielen. In een bak kunnen niet alle gewassen, maar het lijkt me wel heel handig.

Hoe gaat het met het rokje? Tja het rokje. Het paste niet goed en nu staat het me tegen. Ik ben nog steeds wel heel enthousiast over de noppensteek. Daarom schrijf ik hieronder het patroon van het nopje.

Voor het patroon: zie het bericht hieronder

Fudge

In het weekend maakte ik ook nog overheerlijke fudge. Het recept vind je op Culy.nl (hier).

Suikervrije appel-banaan cakejes

Mijn dochtertje van 2,5, de kleine generaal, vroeg al dagen om cakejes. Op mamadag, zo vertelde ze, mocht ze cakejes eten. Waar ze het vandaan haalde weet ik niet, maar het was woensdag een perfecte dag voor een binnenactiviteit. Ik ben op zoek gegaan naar een recept voor cakejes zonder suiker. Uiteindelijk hebben we  enkele recepten gecombineerd en dit gemaakt (zonder broek want dat moet als je gaat bakken.. tja twee met een sterk eigen willetje).


Ingrediënten
250 gram bloem
125 ml halfvolle melk
125 ml zonnebloemolie
2 appels (geschild en in kleine blokjes)
1 banaan gepureerd (hoe rijper hoe beter. Hij mag zelfs bruin zijn, dan proef je hem nog veel beter)
1 ei
10 gram bakpoeder (ongeveer 3 theelepels)
2 gram kaneel (ongeveer 1 theelepel)
snufje zout

Zet ongeveer 10 -12 papieren cakevormpjes klaar.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Meng de gepureerde banaan, ei, melk en zonnebloemolie door elkaar.
Zeef de bloem boven een grote kom. Meng daardoorheen het bakpoeder, zout en kaneel. Schenk het eimengsel hierbij en schep alles door elkaar totdat de bloem verdwenen is. Schep als laatste de stukjes appel door het beslag.
Vul de cakevormpjes met het beslag en bak 14/15/16 minuten in de oven(totdat een prikker er schoon uit komt). Laat afkoelen op een rooster.

Supersimpele frambozen-blauwe bessen cakejes

Vanochtend maakte ik supersimpele cakejes met frambozen en blauwe bessen. Ze zijn heerlijk!

Hier volgt het recept: Cakejes met frambozen en blauwe bessen (cupcakes).

Ingrediënten:
25 gram zachte boter (is ongeveer 6 eetlepels)
100 gram (fijne) suiker
1 zakje vanillesuiker
100 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepeltje bakpoeder
30ml melk (is ongeveer 2 eetlepels)
1 ei (losgeklopt)
75 gram frambozen en blauwe bessen uit de diepvries

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de zachte boter, suiker en vanillesuiker in een kom tot één gladde massa.
Doe beetje voor beetje het losgeklopte ei en de melk erbij.
Roer daarna het zelfrijzende bakmeel en een theelepel bakpoeder erdoor (ik deed dit met de mixer op de laagste stand).
Schep daarna de (bevroren) frambozen en bessen door het beslag.

Ik vulde 8 cakevormpjes. Ik had geen papieren vormpjes meer, maar zo kan het ook.

Zet de cakejes ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven. Test de cakejes door met een prikkertje erin te prikken. Als deze er schoon uit komt zijn de cakjes klaar.

Kwarkcitroentaart

KwarkcitroentaartVandaag maakte ik de kwarkcitroentaart die ik twee weken geleden wilde maken. Ik maakte hem volgens het recept uit de Delicious van april 2011. De taart was 35 minuten gebakken. Ik vond dat hij wel 5 minuutjes langer had gemogen, maar mijn gasten hadden totaal geen aanmerkingen. Hij was heerlijk. Hij zou denk ik ook heel lekker zijn met een uitgeraspt vanillestokje.I Ik ga de kwarktaart toevoegen aan mijn 'mental list' van recepten die ik uit mijn hoofd wil kunnen. Volgens mij is er flink mee te variëren. Ik denk dat je prima wat vruchten zoals bijvoorbeeld aarbeien kan toevoegen aan de kwark. Stukjes chocolade zal ook prima gaan. Als dat wat wordt meld ik het hier. Ik moet dan alleen iedere keer 'slachtoffers' vinden om de proefbaksels ook op te eten. Al kan ik voorlopig (met baby in de buik) best wat hebben!

Burgers en salade
Ik maakte ook 8 ahornsiroopsojaburgers. Vier voor in de vriezer. B. bakte ze op de BBQ. Daarbij aten we de appel-avocado-tuinbonensalade. Ik vond de salade niet heel bijzonder, maar daarover waren de meningen verdeeld. De helft van de eters vonden hem heerlijk.Het is een echte frisse zomerse salade.

Broccoli-geitenkaasquiche

We aten vanavond een broccoli-geitenkaasquiche. Het recept komt uit de Allerhande. Ik had hem al voorbereid toen Nini sliep, dus hij hoefde alleen nog in de oven. We vonden hem alledrie erg lekker.

Broccoli-geitenkaasquiche

Sokken

Het aapie heeft inmiddels ogen en een mond. Belangrijker nog het heeft ook de vuurproef doorstaan, want toen ik aan Nini vroeg of zij wist wat het was zei ze heel vastberaden: "aapie!" Het aapje is trouwens van twee sokken gemaakt. Ik heb deze beschrijving (naaipatroon) voor de Sock monkey gebruikt.

Van het bakken is het niet gekomen. Ik had alle boodschappen gedaan, maar was boter vergeten. Hoe kan je nou iets bakken zonder boter? Misschien dat het er in het weekend nog van komt.

B. had vandaag een afspraak in Leidschendam en is voor mij bij een hele grote stoffenzaak geweest. Deze zaak houdt ermee op en alles was met 50% korting. Telefonisch en met fotootjes hebben we wat stofjes uitgezocht voor mij om mee te oefenen en hopelijk ook een dekentje zoals hier beschreven staat te maken.

Van alles een beetje

Kruiden
Vrijdag had ik zaadjes besteld bij De Nieuwe Tuin en zaterdag lagen ze al in de brievenbus! Geweldig!

Ik heb zondag nog een kasje gemaakt van een oud wijnkistje. Ik heb zeven soorten gezaaid: Citroengras, Radijsjes, Pepertjes, Munt, Koriander, Dille en Kamille. Op het zakje van de laatste twee stond eigenlijk dat je die het beste direct in de grond kan zaaien in mei. Ik kon niet wachten dus ik heb toch twee bakjes bezaaid. Ik ben benieuwd hoe het zal opkomen.

Koken
Er lag vrijdag ook alweer een nieuwe Delicious! B. heeft al twee recepten gemaakt en dat telt ook dus dat is fijn!
Vrijdagavond aten we Zalm in pancetta met limoensaus en zaterdag een bloemkooltaart met ham en blauwe kaas. Vooral die taart was erg lekker. Het was gemaakt met een zelfgemaakt kruimeldeeg en die was echt erg lekker. Nini zat ook te smullen.

Bakken
Vrijdag ben ik vrij (we krijgen vrijdag gras! en daarom ben ik het grootste deel van de dag thuis) en wil ik een paasrecept maken. Als ik het hier opschrijf leg ik mezelf misschien vast dus dat ga ik eens uitproberen. Ik wil vrijdag graag maken: Vlechtbrood en/of Paaskoekjes (zoeken of ik paasvormpjes heb). Ik zie ook nog een recept dat niet onder het hoofdstuk Pasen valt maar me wel heeeerlijk lijkt: een kwark-citroen taart.

Haken
Ik probeer een proeflapje om daarna een dekentje te maken naar een patroon van Karinaandehaak en Attic24.

Vink

Prikbord
Gisteren heb ik met Tettie (zusje) een speldjesbord of prikbord gemaakt. Dit heb ik al veel vaker gedaan, dus dit telt eigenlijk niet voor mijn 'afvink'lijstje.

Koken
Uit de Delicious van maart heb ik al twee recepten gemaakt. Groene couscous met tuinbonen, dille en pistachenoten en een recept dat daarnaast staat, de muhammara (paprika-walnotenspread). Het viel bij B. goed in de smaak. Bij Nini iets minder, maar van het zelfgebakken brood met zongedroogde tomaatjes en olijven zat ze lekker te smullen. De zelfgemaakte tomaten-paprikasoep (uit de vriezer) die we erbij aten zat tot achter haar oren.

Bakken
Een aanrader zijn de chocoladecakejes uit de februari-editie. Goddelijk en Devine, zo omschreef ik ze laatst en voelde me een redelijke Amerikaan. Ik had geen lichtbruine basterdsuiker dus heb 1/3 witte en 2/3 donkerbruine basterd gebruikt. 

Kruiden
Twee weken geleden hebben we vijf soorten zaadjes gezaaid. De kas, zaaibakjes, bordjes en zaadjes komen van Intratuin.
Tijm, Munt, Salie, Basilicum en Lavendel. Ik ben niet ontevreden. De Basilicum kwam heel vlot op. Alle aarde werd omgewoeld. De Lavendel heeft nog maar twee sprietjes. Alleen de Munt laat zich nog niet zien.

Haken
Ik ben ook aan het haken begonnen. Er zijn twee filmpjes die ik kan volgen op youtube. Ik heb 'haken' ingetikt  Jammergenoeg heeft de haakster in kwestie (hve1977) maar twee filmpjes gemaakt dus verder dan 'losse' en 'stokjes' ben ik nog niet.

Naaien
Het naaien zit in een opstartfase. Ik heb een hele mooie naaimachine, maar ik moet eerst een cursus volgen om te leren hoe de machine werkt. Ik moet echt eens de naaimachine-winkel bellen.


Photoshop
Tja... ik ben echt geen digibeet. Ik kan heel leuk met andere fotobewerkingsprogramma's aan de gang maar dit is toch echt andere koek! De layers, is begrijp ze niet. Een paar maanden geleden heb ik leuk gespeeld, maar ik ben alles alweer vergeten. Ik kan niet eens een foto uitsnijden. Gelukkig is B. vaak standby en weet die wel (meestal) hoe het moet.. Misschien ook maar een cursus in volgen..

Als ik tijd heb

Als ik tijd heb zou ik zoveel willen.

Ik wil:
- leren naaien
- leren haken
- leren hoe je stempels maakt
- leren photoshoppen
- films bewerken
- tuinieren
- kruiden kweken EN onderhouden
- servies beschilderen
- elke week iets lekkers bakken
- elke week een nieuw recept uitproberen (minstens drie recepten uit de Delicious!)

en iedere keer kom ik weer iets leuks tegen wat ik ook wel graag zou willen kunnen!

Als moeder van bijna 2 kinderen en vier dagen aan het werk komt er van al deze hobby's maar weinig terecht. Misschien dat ik met een blog mezelf wat meer kan dwingen resultaat te boeken...

We zullen zien!